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　　做法 ：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成 段
 。锅烧热， 倒入 2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再
加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清 水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。